Seguindo a programação natalina aqui do #comofaz, depois dos biscoitinhos Gingerbreads, descolamos a receita de um couscous exótico e superfácil de fazer com a turma jovem do Menoo Gastronomia.
Ingredientes: 80g de couscous marroquino, 40g de suco de maracujá, 40g de água, 10g de azeite, 10g de mel, 10g de figo, 10g de damasco, 10g de tâmara, 15g de castanha do pará e hortelã a gosto.
#comofaz? O grão do couscous não precisa ir à panela. Ele é apenas hidratado e fica pronto em questão de minutos. Use sempre a mesma medida de grão e liquido para cozinhar.
Ferva o suco de maracuja com a água. Em uma travessa, coloque o couscous, junte o azeite e o suco de maracujá. Cubra a travessa com plástico filme, para que ele cozinhe no próprio vapor. Geralmente, o grão hidrata em cinco minutos.
Use um garfo para mexer e soltar os grãos. No microondas ou no fogão, aqueça o mel, junto às frutas, picadas grosseiramente. Reserve. Pique as castanhas e a hortelã e misture ao couscous, junto à mistura de frutas.
Tempere com sal e sirva frio.
Rendimento: 2 porções
Para ceias mais moderninhas, sem a formalidade de convidados sentados, o #ficaadica é servir o couscous exótico em copos americanos próprios para cachaça. Não fica um charme?
Menoo! Gastronomia – aceita encomendas até o dia 19 de dezembro, pelo e-mail nosso@menoo.com.br. Veja o “menoo” depois do pulo
