O #comofaz de dezembro vai ser todo dedicado a comidinhas de festas de fim de ano, pra vocês, meninas, arrasarem no Natal e no Réveillon! Pra começar, vamos ensinar a fazer os deliciosos – e divertidos – biscoitinhos de Natal Ginger’s, que levam pimenta e muitos condimentos, podem ser dados como presentes e ainda entram como elemento de decoração da mesa!
A receita é da Menoo! Gastronomia, dos chefs Camila, Flávia e Pablo, que entregam delicinhas de Natal em casa, como os Ginger’s ou ainda o exótico couscous ao perfume de maracujá, o tender tropical ou torta de nozes, entre outras opções.
Ingredientes: três xícaras de farinha de trigo, meia colher de chá de bicarbonato de sódio, meia xícara de manteiga sem sal, meia xícara de açúcar, duas colheres de chá de gengibre em pó, duas colheres de chá de canela em pó, meia colher de chá de cravo da índia em pó, uma colher de chá de pimenta do reino moída, meia colher de chá de noz moscada, meia colher de chá de sal, um ovo, 1/4 de xícara de melado e meia xícara de mel.
#comofaz? Peneire numa tigela grande a farinha, o bicarbonato, a canela, o gengibre, o cravo, a pimenta, a noz moscada e o sal. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar, até ficar claro e fofo. Junte o ovo e bata bem, por mais ou menos um minuto. Junte o melado ao mel e bata em velocidade baixa, somente até misturar.
Junte a mistura de farinha, aos poucos, e bata em velocidade baixa até formar uma massa homogênea. Divida a massa em duas partes e embrulhe em plástico. Guarde em geladeira por pelo menos uma hora.
Numa superfície polvilhada com farinha, abra a massa bem gelada e corte os biscoitos com cortadores apropriados, encontrados em casas de festas e confeitaria.
Transfira com cuidado, usando uma espátula, para uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Coloque a assadeira com os biscoitos no freezer e deixe por 15 minutos. Preaqueça o forno a180°C. Depois, coloque os biscoitos pra assar, por cerca de 15 minutos, ou até ficarem firmes.
Deixe esfriar sobre uma grade para decorar.
Para o glacê real (para enfeitar os ginger’s)
Ingredientes: 225g de açúcar de confeiteiro, 1/4 de xícara de claras, suco de meio limão, corante opcional.
#comofaz? Bata as claras e o açúcar de confeiteiro na batedeira em velocidade baixa até misturar. Aumente a velocidade e bata por mais 7 a10 minutos, até ficar branquinho e fofo. Acrescente o suco e, em seguida, o corante de sua preferência. Use com saco de confeiteiro ou um saco, tipo ziploc, cortando uma das pontas bem pouquinho, e divirta-se! Deixe os biscoitos secarem por 24 horas antes de guardar.
Rendimento: 40 biscoitinhos!
Menoo! Gastronomia – O trio de chefs moderninhos aceita encomendas até o dia 19 de dezembro, pelo e-mail nosso@menoo.com.br. Veja o “menoo” depois do pulo
