Ingredientes: 1kg de açúcar, 250ml de água, duas latas de leite condensado, 650ml de leite e seis ovos
#comofaz? Derreta completamente o açúcar em fogo bem baixo. Acrescente a água fervendo. O açúcar irá endurecer com o choque, mas logo irá liquidificar novamente. Continue mexendo, até obter o ponto de fio (ao se retirar um pouco da calda e puxá-la com os dedos, forma-se um pequeno fio, com consistência firme o suficiente para não se desmanchar).
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos e pare para baixar a espuma. Bata por mais três minutos. Unte com a calda caramelada 12 forminhas com 9cm de diâmetro (com um furo no meio). Encha as forminhas com o creme, espere um pouco para baixar a espuma e complete novamente.
Coloque as forminhas em um tabuleiro em banho-maria e leve para assar em forno baixo a 120⁰C por, aproximadamente, uma hora e 30 minutos. Quando retirar as forminhas do forno, o centro deverá estar balançando levemente, como se não estivesse completamente cozido.
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