Domingo, já sabe, é dia de receita aqui no blog! Funciona assim: você olha pra foto, baba, e a gente ensina, na sequência, #comofaz! Hoje é a vez do Shish kebbab mignon da chef Vivian Arab, do Arab.
Ingredientes: 600g de filé mignon, quatro dentes de alho, um copo de vinho tinto, uma colher de café de pimenta síria, uma colher de café de cuminho, uma colher de café de canela, três cebolas, seis tomates, dois pimentões, um molho de alface americana, um pepino grande com casca, meia cebola média, 200g de queijo feta, um pão pita, um limão, uma colher de sobremesa de extrato de romã, azeite e sal a gosto.
#comofaz? Corte o filé mignon em cubos de 5cm por 5cm. Misture o vinho, a pimenta, o cuminho, uma cebola e a canela. Coloque a carne já picada no tempero e deixe por uma hora. Tire a semente dos tomates. Corte os tomates, as cebolas e e os pimentões. Coloque a carne no espeto, intercalando com a quantidade desejada de tomate, pimentão e cebola. Grelhe na chapa ou na frigideira (só servem frigideiras retas).
Misture o caldo do limão, o azeite, o sal e o extrato de romã. Pique a alface, corte o pepino em tiras. Corte o tomate, o queijo e a cebola em quadradinhos. Misture os ingredientes com o molho. Coloque o pão pita para torrar, pique em pedacinhos e coloque por cima da salada antes de servir.
Rendimento: quatro espetos e porções
Arab – Avenida Atlântica 1936, Copacabana. Tel: 2235-1884.